好酒迷人，好酒醉人。小編雖屬于兩瓶雞尾酒就能把我放倒的人，可這并不能夠影響我愛好的酒香�，F(xiàn)如今市面上的酒已經(jīng)越來越不走心，很多人也都重新開始喝起了自己釀造的酒。
釀酒所需設(shè)備：
發(fā)酵缸：小酒坊發(fā)酵缸可以采用土陶大酒缸作為發(fā)酵容器、陶制酒缸也可加速發(fā)酵過程。
發(fā)酵缸大酒缸到廠后一般都要再次試水檢查有無滲漏。在試水前最好先目測(cè)檢查一下大酒壇情況，發(fā)現(xiàn)有裂紋或者懷疑的，應(yīng)當(dāng)格外小心。因?yàn)榘l(fā)酵缸大酒缸出廠前雖然試水檢查過，但是長途運(yùn)輸途中的顛簸或碰撞，有可能出現(xiàn)不易發(fā)現(xiàn)的裂紋。這些有裂紋的大酒壇試水時(shí)會(huì)注滿水，發(fā)酵缸大酒缸內(nèi)部壓力增大，當(dāng)裂紋處不能承受水的壓力就會(huì)發(fā)生突然的崩裂，發(fā)出較大的響聲，同時(shí)發(fā)酵缸大酒缸的碎片會(huì)往四周飛濺，容易傷到周圍的工人。所以發(fā)酵缸大酒缸試水最好交代工人在往發(fā)酵缸大酒缸注水的過程中注意觀察和盡量遠(yuǎn)離，防止陶瓷碎片傷人。
發(fā)酵缸大酒缸在使用的時(shí)候，最好把空的發(fā)酵缸大酒缸搬運(yùn)到需要存放的地方，然后再灌裝儲(chǔ)存白酒或其他食品;盡量不要把發(fā)酵缸大酒缸裝滿液體后再搬運(yùn)存放，發(fā)酵缸大酒缸自身重量加上儲(chǔ)存的液體重量，在搬運(yùn)存放中很容易出問題。另外，發(fā)酵缸大酒缸儲(chǔ)存白酒的容量不宜灌裝太滿，一般達(dá)到發(fā)酵缸大酒缸的肩部稍高就可以了。
